Receitas
Torta austríaca
Do caderno da Eugênia, que fundou a Momo em 1989 e nunca guardou segredo: "Jogamos aberto, compartilhando nossas receitas."
Pão de ló de chocolate
- 4 ovos
- 155 g de açúcar refinado
- 6 g de fermento em pó (2 colheres de chá)
- 200 g de farinha de trigo
- 50 g de chocolate em pó
- 45 ml de água
- 15 g de manteiga sem sal, para untar a forma
- Preaqueça o forno a 160 °C.
- Bata os ovos com o açúcar e a água em velocidade máxima até formar uma massa homogênea.
- Junte, peneirados, a farinha de trigo e o chocolate em pó misturado ao fermento e bata na segunda velocidade por cerca de 3 segundos.
- Unte a forma com a manteiga, coloque a massa e asse por cerca de 35 minutos.
Recheio de chocolate
- 395 g de leite condensado (1 lata)
- 500 ml de leite
- 120 g de chocolate em pó
- Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até o ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela).
Chantili com cereja
- 500 g de creme de leite fresco
- 50 g de açúcar refinado
- 300 g de cereja em calda
- Bata o creme de leite fresco por 10 minutos e junte o açúcar.
- Pique as cerejas.
Montagem
- Canudos de chocolate para decorar
- Corte o pão de ló em três camadas.
- Na primeira, o recheio de chocolate; na segunda, o chantili com as cerejas picadas.
- Feche com a última camada e cubra com o chantili.
- Decore com canudos de chocolate recheados de chantili e cerejas.
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