Receitas
Torta de abacaxi com chantili
Do caderno da Eugênia, que fundou a Momo em 1989 e nunca guardou segredo: "Jogamos aberto, compartilhando nossas receitas."
Pão de ló branco
- 300 g de farinha de trigo
- 280 g de açúcar
- 10 g de fermento
- 6 ovos
- 80 ml de água filtrada
- Preaqueça o forno a 160 °C.
- Bata os ovos com o açúcar e a água em velocidade máxima até formar uma massa homogênea.
- Junte, peneirada, a farinha de trigo misturada ao fermento e bata na segunda velocidade por cerca de 3 segundos.
- Coloque numa forma untada e asse por cerca de 35 minutos.
Recheio de abacaxi
- 3 abacaxis
- 250 g de açúcar refinado
- Descasque o abacaxi e pique em cubos, sem o miolo.
- Junte o açúcar e leve ao fogo por cerca de 30 minutos, até secar o excesso de calda.
Chantili
- 500 g de creme de leite fresco
- 50 g de açúcar
- Bata o creme de leite fresco por 10 minutos e junte o açúcar.
Montagem
- Abacaxi em calda em pedaços, para decorar
- Corte o pão de ló em três camadas.
- Recheie a primeira e a segunda camadas com o recheio de abacaxi.
- Feche com a última camada de pão de ló.
- Cubra toda a torta com chantili e decore com pedaços de abacaxi em calda.
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