Receitas
Torta de limão casquinha
Do caderno da Eugênia, que fundou a Momo em 1989 e nunca guardou segredo: "Jogamos aberto, compartilhando nossas receitas."
Casquinha
- 250 g de farinha de trigo
- 75 g de manteiga
- 75 g de açúcar refinado
- 1 ovo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Misture o açúcar, a manteiga e o ovo.
- Junte aos poucos toda a farinha de trigo.
- Forre uma forma redonda com a massa.
- Asse por cerca de 15 minutos.
- Deixe a casquinha assada esfriar.
Recheio de limão
- 500 g de leite condensado bem gelado
- 100 ml de suco de limão
- Deixe o leite condensado no congelador por 8 horas.
- Bata o leite condensado com o suco de limão.
Marshmallow
- 3 copos de açúcar
- 1 copo de água
- 3 claras
- 6 gotas de limão
- Leve a água e o açúcar ao fogo numa panela até o ponto de fio.
- Bata as claras em neve.
- Com a batedeira ligada, junte a calda às claras em neve e acrescente as gotas de limão.
- Bata até ficar firme.
Montagem
- Raspas de limão para decorar
- Tire a casquinha da forma.
- Preencha a casquinha com o recheio de limão.
- Decore com o marshmallow e as raspas de limão.
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