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Receitas

Torta de morango com chocolate

Do caderno da Eugênia, que fundou a Momo em 1989 e nunca guardou segredo: "Jogamos aberto, compartilhando nossas receitas."

Pão de ló de chocolate

• 300 g de farinha de trigo
• 280 g de açúcar
• 10 g de fermento
• 6 ovos
• 80 ml de água filtrada
• 30 g de cacau em pó
• Manteiga para untar

1. Bata os ovos com o açúcar e a água em velocidade máxima até formar uma massa homogênea.
2. Junte, peneirada, a farinha de trigo misturada ao fermento e ao cacau e bata na segunda velocidade por cerca de 3 segundos.
3. Unte a forma com manteiga.
4. Despeje a massa e asse em forno médio, a 160 °C, por cerca de 35 minutos.
5. Deixe esfriar.
6. Corte o pão de ló em 4 partes.

Geleia de morango

• 4 caixas de morangos lavados e picados
• 350 g de açúcar
• Gotas de limão

1. Numa panela, cozinhe os morangos com o açúcar e as gotas de limão até o ponto de geleia.

Chantili

• 500 g de creme de leite fresco
• 50 g de açúcar

1. Bata o creme de leite fresco por 10 minutos e junte o açúcar.

Ganache

• 300 g de chocolate ao leite
• 300 g de chocolate meio amargo
• 300 g de creme de leite com soro

1. Derreta os chocolates com o creme de leite até o ponto de creme.

Montagem

• 2 caixas de morangos, picados e inteiros

1. Sobre a primeira camada de pão de ló, espalhe chantili, geleia de morango e morangos picados.
2. Repita com a segunda e a terceira camadas.
3. Feche com a última camada de pão de ló.
4. Cubra toda a torta com a ganache e decore com morangos inteiros.

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