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Doces e salgados
Brigadeiro gourmet em BH: os sabores da Momo
O brigadeiro é o doce mais brasileiro que existe. Ele nasceu nos anos 1940, com leite condensado, chocolate e manteiga, e desde então nunca saiu da mesa de festa. Mudou o país, mudou a festa, mudou a moda. O brigadeiro ficou.
Mas o brigadeiro também aprendeu coisas novas. Hoje ele tem sabores que a sua avó nem imaginava, e continua com a mesma alma: aquela bolinha que derrete na boca e faz todo mundo voltar à mesa.
Os sabores da Momo
Brigadeiro ao leite. O original, o clássico, o que não pode faltar. Chocolate, leite condensado, manteiga e granulado. É a base da mesa de doces, o que agrada criança e adulto.
Brigadeiro branco. A versão clara, sem chocolate escuro, mais suave. Combina com mesas claras de casamento, batizado e chá de bebê.
Brigadeiro de leite Ninho. O favorito das crianças, o mais doce e mais cremoso. Some da mesa antes de todos.
Brigadeiro de churros. Doce de leite e canela, o sabor da barraca de churros da porta da escola, em forma de docinho.
Brigadeiro de paçoca. O amendoim mineiro de festa junina, o ano inteiro.
Brigadeiro de Oreo. Com o biscoito triturado, para quem gosta do contraste do escuro com o branco.
Brigadeiro crocante. Com casquinha crocante por fora, a textura que surpreende na mordida.
Como combinar na mesa
Um erro comum é pedir um cento de cada sabor diferente. A mesa fica colorida, mas metade dos doces volta para casa. A combinação que funciona:
- 50% de brigadeiro ao leite, porque é o que todo mundo come;
- 25% de um sabor da moda, leite Ninho ou churros;
- 25% de um sabor especial, crocante ou paçoca, para a surpresa.
Numa festa de 40 pessoas, com 200 doces, isso dá 100 brigadeiros ao leite, 50 de leite Ninho e 50 crocantes, com o espaço da mesa para os bombons e os doces finos.
O ponto do brigadeiro
O segredo de um bom brigadeiro está no ponto. Pouco cozido, ele não segura o formato. Cozido demais, fica duro e açucarado. O ponto certo é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela. E a diferença entre o brigadeiro de festa e o de casa está aí: o de festa tem o ponto exato, todo dia, em todas as unidades.
O coquetel e o cento
Na Momo, os brigadeiros vêm em coquetel de 25 unidades do mesmo sabor. Quatro coquetéis do mesmo sabor formam o cento, e o preço cai a cada caixa. Para festa grande, o brigadeiro ao leite em cento é a escolha mais em conta.
Para encomendar
Brigadeiro ao leitea partir de R$ 8,91
Brigadeiro brancoa partir de R$ 55,71
Brigadeiro leite Ninhoa partir de R$ 101,61
Brigadeiro churrosa partir de R$ 55,71
Brigadeiro crocantea partir de R$ 55,71
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