Salgados assados ou fritos para a festa: qual escolher

Toda festa tem dois times de convidado. O primeiro vai direto na coxinha, frita, dourada, crocante, e não quer saber de mais nada. O segundo prefere a empada, a esfirra, o folhado, os salgados assados, mais leves, que não deixam o dedo engordurado. Os dois times saem satisfeitos se a mesa tiver os dois.

Os fritos

Coxinha, risoles, quibe, bolinho de bacalhau. São os salgados da festa por excelência. A massa crocante por fora e o recheio cremoso por dentro são uma combinação difícil de bater.

O que eles pedem: ser servidos quentes, ou pelo menos mornos. O frito que esfria perde o crocante e fica pesado.

Quando brilham: na festa à noite, na festa de criança, no aniversário em que os salgados são o jantar.

Os assados

Empada, esfirra, pastel assado, folhados, trouxinhas, pão de queijo. São os salgados mais leves e mais práticos: aguentam bem a temperatura ambiente, não sujam a mão e combinam com o café.

O que eles pedem: menos pressa. Um assado bom fica bom por mais tempo na mesa.

Quando brilham: no coffee break, no chá da tarde, na reunião da empresa, no batizado ao meio-dia.

A mistura que funciona

Para uma festa padrão, à noite, com torta e doces:

60% de fritos: coxinha e risoles, que todo mundo procura;
40% de assados: empada, esfirra e pão de queijo, para o segundo time e para variar.

Para um evento de tarde ou um coffee break, inverta: mais assados, menos fritos.

Para quem não come carne

Os assados são os melhores amigos de quem não come carne. Empada de queijo, empada de palmito, folhado de queijo, trouxinha de alho-poró e risoles de milho resolvem o cardápio vegetariano sem ninguém precisar pedir nada especial. A Momo tem um kit inteiro assim: o Kit Festa Vegetariano.

Uma dica de anfitrião

Não coloque todos os salgados na mesa de uma vez. Sirva os fritos em rodadas, quentes, ao longo da festa, e deixe os assados na mesa como base. Assim, sempre há salgado à vista, e cada rodada de coxinha quentinha vira um pequeno evento.

Todos os salgados da Momo vêm em coquetel de 25 unidades, e no cento o preço cai a cada caixa do mesmo sabor. A encomenda é pelo site, com retirada numa das três lojas de BH ou entrega em casa.

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