Quantos salgados por pessoa numa festa? A conta certa

Existe uma lei não escrita das festas mineiras: pode faltar tudo, menos salgado. Faltou refrigerante, alguém corre na padaria. Faltou cadeira, o povo fica de pé e conversa melhor. Mas, se a bandeja de coxinha esvaziou às oito da noite, a festa acabou ali, mesmo que a música continue.

A boa notícia é que acertar a quantidade não é sorte. É conta.

A regra de ouro

Para uma festa com torta e doces, conte de 8 a 10 salgados por pessoa. É a faixa que deixa todo mundo satisfeito sem você passar a semana seguinte comendo coxinha requentada.

Ajuste a conta pelo tipo de festa:

Lanche da tarde (das 15h às 18h): o convidado já almoçou. Fique em 8 por pessoa.
Festa à noite, no horário do jantar: o salgado vira a refeição. Suba para 10 a 12 por pessoa.
Festa que vai longe, mais de 4 horas: some mais 2 por pessoa para a segunda rodada, aquela que sempre acontece.
Festa infantil: criança come menos, mas os adultos que vieram junto compensam. Conte 6 por criança e 10 por adulto.

Fazendo a conta junto

Uma festa à noite para 30 pessoas, com torta e docinhos:

30 pessoas × 10 salgados = 300 salgados, ou seja, três centos.

Agora, divida os três centos entre sabores. Uma mesa boa tem variedade: metade de salgados que todo mundo come e metade de salgados que dão graça à festa. Por exemplo:

1 cento de coxinha de frango, a unanimidade;
1 cento de pão de queijo, porque estamos em Minas;
meio cento de empada e meio cento de risoles ou esfirra.

Por que pedir em cento?

Na Momo, os salgados de festa vêm em coquetel de 25 unidades. E aqui mora um segredo que pouca gente aproveita: quando você leva mais de uma caixa do mesmo sabor, o preço cai 2% a cada caixa, até 6% no cento (quatro caixas de 25). Ou seja, a coxinha sai mais barata justamente para quem faz festa grande.

Uma dica prática: concentre o volume em poucos sabores e use os outros para dar cor à mesa. Quatro caixas de coxinha valem o desconto do cento; uma caixa de cada sabor diferente não.

Quente ou em temperatura ambiente?

Salgado frito é melhor quentinho. Se a festa é em casa, programe a retirada para perto do horário de começar, ou peça a entrega em BH no horário certo. Pão de queijo pode ir ao forno por alguns minutos antes de servir e volta a ficar como saído da fornada.

Quando sobra

Se sobrar, ótimo: a conta deu certo. Salgado assado aguenta bem um dia na geladeira e volta ao forno sem perder a graça. O frito pede a air fryer ou o forno, nunca o micro-ondas, que deixa a massa murcha.

Com a quantidade na mão, é só encomendar o coquetel no site, escolher o dia e a hora e retirar numa das três lojas da Momo em Belo Horizonte ou receber em casa.

Para encomendar

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